Diplomado en Investigación en Salud
Duración: 5.5 meses
Modalidad: Bimodal
Sabádos 8:00 a.m a 12:00 p.m.
Este programa está diseñado para actualizar y fortalecer las competencias investigativas de los profesionales de la salud. Con un enfoque innovador centrado en la medicina moderna y alineado con los estándares internacionales, nuestro objetivo es capacitar a los profesionales para destacarse en el campo de la investigación, tanto a nivel nacional como internacional.
Asegurar que las operaciones de procesamiento, venta al por mayor y almacenamiento de alimentos, cumplan
con los requisitos actuales de BPM.
Conocer las referencias normativas, terminología básica y las instituciones internacionales relacionadas con la inocuidad y seguridad alimentaria productivos
Identificar los agentes de riesgos para la seguridad alimentaria, su evaluación y control en productos de consumo humano para diseñar y establecer planes de prevención de la contaminación de alimentos, contaminación cruzada y transmisión de enfermedades
Analizar las instalaciones de mantenimiento y establecer
los procedimientos de limpieza y saneamiento que
garanticen la inocuidad de los productos
Docentes
Nuestros docentes están activos e inmersos en un ambiente competitivo, integrando empresas y organizaciones, donde han adquirido notable experiencia en su disciplina y áreas de investigación y de trabajo conexas.
• Ubicación
• Instalaciones físicas del área de proceso y almacenamiento
• Tuberías
• Limpieza y desinfección
• Materias primas
• Operaciones de manufactura
• Envasado
• Documentación y registro •Almacenamiento y distribución
• El manipulador de alimentos
• Enfoque peligro-riesgo: contaminantes físicos, químicos y microbiológicos
• ETA y patógenos
• Gestión de proveedores
• Diseño higiénico de las instalaciones
• Aspectos operativos en cocina
• Auditoría
• Programa de higiene y saneamiento (POES)
• Control de plagas
•Abastecimiento y analíticas de agua
• Residuos líquidos y sólidos
• Acciones prácticas para la implementación de BPM
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en procesos productivos industriales:
• Construcciones y diseño de cocinas industriales
• Instalaciones sanitarias
• Manejo higiénico de los alimentos
• Normas ISO 9001:2015 gestión de la calidad, ISO
14001:2015 gestión ambiental y OHSAS 18001:2007
gestión de la seguridad y la salud en el trabajo
ISO 22000 – gestión de la inocuidad alimentaria.
HAZOP & HACCP.
Normas y estándares internacionales de
mantenimiento:
• Planificación de mantenimiento preventivo
planificado
• Recepción de materias primas y almacenamiento
• Planificación de repuestos y puntos de re-orden
• Mantenimiento de equipos de lavado, pelado,
descongelamiento y cocinado
Facultad de Ciencias Médicas
Diseñamos planes de estudio que promueven la innovación y el emprendedurismo, utilizando recursos e infraestructura tecnológica del más alto nivel
Ofrecemos los programas más completos de posgrado y maestría en alianza con prestigiosas universidades extranjeras
Más de 2,000 profesionales egresados de nuestros 62 programas, creados en base a la demanda y necesidades de Nicaragua
Nuestros egresados asumen cargos de alto nivel en reconocidas empresas a nivel nacional e internacional

